| CONTENIDO HIDROCARBONADO DE LOS ALIMENTOS |
| DULCES Y SNACKS |
100% |
azúcar, miel, caramelos |
| 70-75% |
bollería y pastas de todo tipo, chocolates |
| 60% |
snacks |
| 50-55% |
|
| CEREALES |
85% |
cereales desayuno |
| 75% |
arroces, harina, pastas |
| 50% |
pan |
| LEGUMBRES |
60% |
|
| 30% |
soja |
| PATATAS |
20% |
|
| LACTEOS |
25% |
helados, mouses |
| 16% |
petits suisses, yogur sabores |
| 4% |
leche, yogures, flan, etc. |
| FRUTOS SECOS |
18% |
|
| 40% |
castañas |
| FRUTA |
<10% |
naranja, melón, etc. |
| 10-20% |
pltano, ciruela, etc. |
| 70% |
dtil |
| VERDURAS |
2-6% |
acelga, lechuga, pimiento, etc. |
| 6-15% |
guisantes, zanahoria, etc. |
CARNES, PESCADOS, HUEVOS, GRASAS,
PRODUCTOS CARNICOS, ALIMENTOS PROCESADOS |
<1% |
|
| Variable |
|
| A pesar de todo esto, la dieta española al formar parte de
la dieta mediterránea, presenta una serie de ventajas con relación
a otras dietas occidentales, como son: el consumo de aceite de oliva
como importante aporte de grasas, la utilización de pescado
como fuente de grasas y proteínas, el abundante uso de legumbres
y hortalizas y la ingesta de cítricos y otras frutas tan abundantes
en la cuenca mediterránea. |
| CONTENIDO GRASO DE LOS ALIMENTOS |
| GRASAS |
100% |
aceites |
| 75% |
resto |
| FRUTOS SECOS |
55% |
|
| 2.5% |
castaña |
| DERIVADOS CÁRNICOS |
38% |
|
| >60% |
patés, bacon, etc. |
| DULCES Y SNACKS |
>30% |
chocolates |
| 20-22% |
bollería chocolate |
| 15% |
bollería y pastas |
| 26% |
ganchitos y snacks, etc |
| 0% |
azúcar, miel, caramelos |
| CARNES |
3-6% |
carnes magras |
| 7-15% |
carnes intermedias |
| 15-30% |
carnes grasas |
| HUEVOS |
12% |
|
| PESCADOS |
10% |
azules |
| 2.5% |
blancos |
| LACTEOS |
4% |
leche y yogur |
| LEGUMBRES |
2% |
|
| CEREALES |
18% |
soja |
| 1% |
|
| 3-5% |
avena y maíz |
| VERDURAS, PATATAS Y FRUTAS |
<1% |
|
| 16% |
aguacate |
| 60% |
coco |
| 15-25% |
aceitunas |
| CONTENIDO PROTEICO DE LOS ALIMENTOS |
| LEGUMBRES |
22% |
|
| 35% |
soja |
| QUESOS (EXCEPTO FRESCOS) |
22% |
|
| CARNES |
20% |
|
| FRUTOS SECOS |
19% |
|
| 4% |
castañas |
| PESCADOS |
18% |
|
| EMBUTIDOS Y FIAMBRES |
17% |
excepto paté |
| 27% |
salmón y caviar |
| HUEVO |
13% |
|
| CRUSTÁCEOS Y MARISCOS |
12% |
|
| CEREALES |
9% |
|
| 8% |
pan |
| 12% |
pastas |
| 1.5% |
tapioca |
| DULCES Y SNACKS |
6% |
bollería, madalenas |
| 10% |
galletas y pastas |
| 2-6% |
chocolate |
| 10% |
ganchitos y similares |
| 0% |
azúcar, miel, mermelada |
| ALIMENTOS PROCESADOS |
8-12% |
|
| LECHE, YOGUR, NATILLAS |
4% |
|
| 8-12% |
petits suisses, cuajada, queso fresco |
| FRUTAS |
<2% |
|
| 2-4% |
|
| VERDURAS |
<2% |
|
| ~5% |
guisantes y habas |
|