Mayores
Recomendaciones de Nutrición de la SEEN
1
No se salte los horarios de comida:
Es frecuente que los mayores lo hagan y suspendan una de
las comidas principales, generalmente la cena, reemplazándola
por alguna infusión.
Esto no es bueno, ya que:
- Dejará de ingerir nutrientes importantes.
- Tenderá a comer de más en la siguiente comida
y favorecerá el recurso al picoteo.
Es saludable cenar más temprano y hacerlo con alimentos
de fácil digestibilidad y poca grasa: pasta, vegetales
cocidos, frutas.
2
Coma con moderación y variedad: un poco de cada cosa
y no mucho de una sola
3
Coma poca grasa y de buena calidad:
- Reemplace la leche y el yogur enteros por desnatados o
semidesnatados.
- En el caso de los quesos, recuerde que cuanto más
duro es el mismo, mayor es su contenido graso. Elija quesos
frescos y preferentemente semidesnatados o desnatados.
- Seleccione las carnes y cortes con menor contenido graso:
- Ternera: solomillo, redondo, filetes magros.
- Pollo o pavo: pechugas o muslos sin piel.
- Cerdo: solomillo, cinta de lomo o filetes de pierna magros,
jamón cocido o serrano magros.
- Otras carnes bajas en grasa son las de conejo, cordero,
caballo.
- Coma con mucha frecuencia Pescados de todas las variedades
- Vísceras (contienen mucho colesterol):
sesos, hígados, riñçon, lengua, corazón.
- Embutidos: salchichas, chorizos, morcillas.
- Yema de huevo (la clara no contiene grasas,
y cumple las mismas funciones culinarias) >Chocolate,
cacao, coco, manteca de maní.
- Otras grasas:
- Mantequilla, mayonesa y nata.
- Productos de pastelería: tartas, bollos, galletas
con alto contenido graso.
- Margarinas, aderezos comerciales, grasa total y parcialmente
hidrogenadas de galletas y amasados de pastelería.
Al preparar las comidas:
- Limite la cantidad de aceite y no utilice
otras sustancias grasas (mantequilla, margarina, grasa de
cerdo, etc.)
- Emplear métodos de cocción sanos: plancha,
horneado, asado, vapor, estofado (sin añadir grasa),
microondas.
- Retire toda la grasa visible de carnes
rojas y pollo.
4
Consuma abundantes líquidos, frutas y verduras
para evitar el estreñimiento.
Si tiene problemas con la dentadura, modifique la consistencia
de los alimentos con la ayuda de batidora, exprimidor, etc.
Beba mucha agua.
5
Si tiene diabetes o intolerancia a la glucosa
evite el azúcar (mermeladas y dulces, caramelos, tartas,
bollería, productos de pastelería, refrescos)
y aumente la ingestión de cereales y panes integrales,
verduras, frutas y legumbres.
6
Consuma la sal con moderación. Si es hipertenso,
hágalo siguiendo las indicaciones de su médico.
7
Siempre que no esté contraindicado
por el consumo de medicamentos, puede incluir en su dieta
una pequeña cantidad de vino o cerveza (1 vaso diario),
sin olvidar que aporta calorías pero no nutrientes.
8
Realice la actividad física diaria que esté
dentro de sus posibilidades. Cualquier actividad
física que haga, por muy pequeña que sea, siempre
será positiva, ya que contribuirá a mejorar
o mantener su peso corporal, mejorar sus músculos y
tendrá efectos psicológicos favorables.
9
Cuidado con los productos que se anuncian "para diabéticos",
"light", o "sin azucar". Puede
tratarse de publicidad engañosa.
Fuente: Ministerio
de Sanidad y Consumo.
Esta guía ha sido elaborada en el Marco del Convenio
de Colaboración para fomentar la educación para
la salud en la escuela, suscrito entre los Ministerios del
Interior, de Educación y Cultura y de Sanidad y Consumo.
La Gestión de este convenio corresponde al Plan Nacional
sobre Drogas (Ministerio del Interior), al Centro de Investigación
y Documentación Educativa (Ministerio de Educación
y Cultura) y a la Subdirección de Epidemiología,
Promoción y Educación para la Salud de la Dirección
General de Salud Pública y Consumo (Ministerio de Sanidad
y Consumo).
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