La gastronomía de la zona del valle del Arlanza y la gastronomía de Covarrubias es prácticamente la misma aunque con pequeñas variaciones con otros pueblos de la comarca.

Como primer plato suave recomendamos una sopa castellana o de ajo si es otoño o invierno

Los platos suaves para otras temporadas son el calabacín en todas su formas o bien una ensalada al "curry".

Como elemento destacado está el plato fuerte, la "olla podrida", a base de alubias pintas y productos del cerdo del que no puede faltar la famosa morcilla de Burgos. Se debe regar, quién pueda, con un buen vino del Arlanza.

Como otro primer plato le ofrezco el cordero asado, excelente por esta zona burgalesa. El cordero también se hace con patatas o simplemente guisado.

Como platos del campo lo originario de estas tierras es el revuelto de setas de carrerilla o unos champiñones confitados o una lepiota (especie de seta) empanada.

Para postre los "borrachos", excelencia burgalesa a base de bizcocho y algún licor en pequeñas cantidades. Excelentes.