La gastronomía de la comarca del Bierzo y de Peñalba de Santiago se basa en el cerdo.

El manjar más famoso y típico de toda la comarca es el "botillo", alimento inventado por los monjes eremitas de los montes bercianos. Fue un plato exquisito y degustado en las más grandes ocasiones. Lo normal es aderezarlo con cachelos, verdura y chorizo.

La hortaliza más popular y tipica de El Bierzo es el "pimiento asado del Bierzo". El "Pimiento Asado del Bierzo" tiene su propio Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida.

Todos estos manjares debe ser regados (si se puede) con los excelentes vinos de la comarca berciana como el vino de Mencía, introducido muy probablemente por los monjes de Borgoña (Francia). También tiene su propio Consejo Regulador.

La fruta es otro de los elementos característicos del Bierzo, la pera "conferencia" es típica de la zona. A ciencia cierta no se sabe como llegó a la comarca de El Bierzo: romanos, templarios, peregrinos... Lo único que está claro es su procedencia original: la zona eurosiberiana o puede que Afganistán.

Otra fruta por excelencia es la manzana "reineta", en sus variedades blanca y gris. Tiene Denominación de Origen propio, es decir, su calidad y origen está fuera de toda duda.

Como hemos podido ver la alimentación de El BIerzo está Regulada Oficialmente por Consejos criados al efecto para proteger su calidad, origen y producción.