Esta tradición nos cuenta que llegaron a Santo Domingo unos peregrinos del Camino de Santiago, eran un matrimonio y su hijo de dieciocho años, se acomodaron en una posada en la que trabajaba una joven que se enamoró del joven recién llegado. Éste, al no percatarse o no querer flirtear con la joven posadera le hizo una afrenta que ella vengó rápidamente. Cuando los peregrinos continuaron su camino la joven metió en el equipaje del joven una copa de plata para que una vez en camino denunciarle por robo. Así fué. Las Leyes de la época (Fuero de Alfonso X el Sabio) castigaban con la pena de muerte el delito de robo, el joven fue ahorcado.

Al parecer los padres, en el camino, fueron a ver donde habían ahorcado a su hijo y escucharon una voz que les decía que Santo Domingo le había salvado la vida. Los padres fueron a casa del Corregidor y le contaron lo sucedido a lo que éste contestó que su hijo estaba tan vivo como el gallo y la gallina asados que se iba a comer. Al instante el gallo y la gallina saltaron del plato y empezaron a cantar.

Desde entonces en la Iglesia-Catedral (Foto principal) se pueden observar al gallo y la gallina, siempre de color blanco, como recuerdo de la leyenda-tradición, estos animales son relevados cada dos meses. La hornacina donde está es del siglo XV (sobre el año 1.445). Como podrán comprender toda una leyenda.