La gastronomía de Carrión es amplia y exquisita, su plato más afamado son las salchichas de la tierra, no puede irse de Carrión sin probarlas.

Otros platos de interés son las sopas de ajo, menestra de verduras o caracoles de primero, de segundo le recomendamos lechazo asado y salchichas.

Como postre los famosos amarguillos de Carrión o productos almendrados. Entre sus monasterios destaca el de Santa Clara en la fabricación artesanal de su repostería.