La provincia de Soria, al igual que en Castilla y León disfruta en la mesa de los asados, los platos basados en el cordero y, por supuesto, el cerdo y el cabrito.

Si Vd. lo que desea es picar un poco de todo le recomendamos el chorizo soriano, tocino y panceta. Si le gusta la morcilla, está de suerte, en Soria uno de sus manjares es la morcilla, elaborada con sangre y manteca de cerdo, pasas y diversas especias. Aquí lo he visto comer como postre, pero particularmente no se lo recomiendo, mejor antes de comer, en cualquier bar típico.

Como primer plato recomendamos unos níscalos a la cazuela y si pasa por la sierra soriana no deje de pedir una sopa de setas de cardo con trufas negras, excelente... y caro, pero merece la pena, un día es un día.

Otro plato, esta vez ancestral, es el llamado "las migas del pastor" (a base de pan, pimiento verde, aceite, ajo y sal). Si desea algo más fuerte pida una caldereta de cordero o de toro.

Como segundo plato lo más típico es la trucha, placer dado por una enorme cantidad de ríos, entre ellos el río Duero.