Dirección: Cóbreces.

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Historia:  Los primeros monjes cistercienses provenían de la abadía francesa de Santa María del Desierto. Éstos construyeron, con la donación a la muerte de Antonio y Manuel Bernaldo de Quirós, a principios del siglo XX la actual fábrica. La construcción se realiza desde 1906 a 1910.

Este monasterio acoge actualmente a casi una treintena de monjes que hacen su vida el trabajo y la oración. En su fábrica se trabaja el famoso queso de Trapa.

En el año 1926 se convierte en Abadía, en este Monasterio asesinaron a 19 monjes los republicanos durante la Guerra Civil española.